Ежегодно 8 февраля отечественное научное сообщество отмечает День российской науки, представителем которого является преподаватель кафедры химии Адыгейского госуниверситета, кандидат технических наук Юлия Демченко. Родилась Юлия в 1990 году, окончила школу станицы Кужорской Майкопского района Адыгеи. Училась без троек, любимыми предметами были химия и биология, именно их она и выбрала для сдачи ЕГЭ. По окончании школы у Юлии было два пути — медицина и наука. Девушка выбрала АГУ, факультет естествознания. — Училась на четверки и пятерки. Чем сложнее был предмет, тем было интереснее. Наверное, благодаря этому интересу меня и заметила Аминет Джахфаровна Цикуниб, которая позже стала моим научным руководителем. В 2012 году на базе АГУ была создана лаборатория нутрициологии и экологии, именно Юлия по приглашению Аминет Цикуниб стала ее первым сотрудником — экспертом-биохимиком. И с этого момента началась научная жизнь девушки. В лаборатории Юлия совместно с коллегами занимается изучением качества и безопасности пищевых продуктов, а также разработкой новых методов выявления опасных химических веществ. Еще одним важным направлением деятельности лаборатории является установление нутриционного статуса различных групп населения. — За время работы лаборатории мы проводили исследования адыгейских тыквы и сыра по различным показателям, проверяли на обогащение йодом и селеном различных белковых препаратов. Прибор, на котором я работаю, позволяет определять различные металлы практически во всех средах, за исключением газа, хотя это тоже возможно при определенной пробоподготовке. Часто к нас обращаются люди за проверкой качества почвы и воды, — рассказывает о работе в лаборатории Юлия. В конце прошлого года в Воронеже Юлия защитила кандидатскую диссертацию на тему «Ингибирование активности липазы как биоаналитический сигнал для определения уровня содержания токсичных элементов в семенах подсолнечника и растительных маслах». Суть работы заключается в том, что Юля совместно с научным руководителем разработала ферментативные методы на основе липазы, которые позволяют диагностировать содержание тяжелых металлов в семенах подсолнечника и растительных маслах, то есть это такой своеобразный экспресс-метод. Но он не для простого обывателя, а больше для заводов-производителей, надзорных организаций и мониторинговых служб, которые могли бы отбирать партию семян или растительных масел и по этому экспресс-методу определить, содержатся в них токсичные элементы или нет. — У нас в республике развито сельское хозяйство, множество полей засеяно подсолнечником, существуют заводы по производству масла, поэтому эта тема работы актуальна для нашего региона. На самом деле из того множества исследований у нас получились достаточно хорошие показатели, то есть нестандартных проб с превышением допустимых значений были единицы, — говорит Юлия. В 2017 году с проектом по ферментативному определению металлов в растительных маслах Юлия победила в конкурсе «Умник», который ежегодно проводится в Элисте. В качестве главного приза она получила 500 тыс. рублей на реализацию этого проекта, благодаря чему сможет довести свою идею до уровня практического применения. — Очень хочется, чтобы наши идеи и разработки претворялись в жизнь, а не оставались на уровне идей, — говорит Юлия. Несмотря на плотный график, Юля находит время и для занятия творчеством, ее увлечение — рисование, лепка, конструирование. Для любимого увлечения она всегда найдет минутку, хотя, по словам девушки, у настоящего ученого свободного времени быть не должно. Кристина Калашникова. Снимок автора.

Подписывайтесь на нас в соцсетях: